Se acercan las fiestas y en Arte y Grano te traemos una receta perfecta para decorar tu mesa, mientras deleitas el paladar de toda tu familia.

Se trata de unas deliciosas galletas de café, cuyo sabor y textura se ven realzados con su hermosa apariencia que simula a los granos de café. Es una receta sencilla y rápida, apta para ser consumida por toda la familia, ya que dependiendo del tipo de café que utilices puede consumida tanto por mayores como por los más pequeños de la casa. 

Necesitarás:

• 20 gramos de café soluble con, o sin cafeína (Si serán consumidas por niños es preferible utilizar café soluble descafeinado).
• 15 gramos de cacao en polvo.
• 150 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
• 150 gramos de azúcar glas.
• 1 huevo, a temperatura ambiente.
• 250 gramos de harina de trigo.
• 50 gramos de fécula de maíz.
• 1 pizca de sal.
• 20 ml de leche (puedes cambiarlo por bebida vegetal o simplemente agua)

Preparación:

La elaboración de estas galletas de café, perfectas para los más cafeteros, es sencilla y no te llevará más de 30 min.

El primer paso es mezclar la leche y el café soluble hasta que disuelva completamente. Para ello puedes ayudarte de un globo o una batidora de varillas, e ir agregando el café poco a poco mientras mezclas. Una vez disuelto, reserva.

En un bol crema la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, con el azúcar glass. Para evitar grumos y facilitar el cremado, tamiza el azúcar antes de incorporarla en el bol.

Una vez estén completamente integrados ambos ingredientes, incorpora el huevo y bate hasta que se integre en la mezcla. A la mezcla anterior añade el café disuelto y remueve hasta que se incorpore completamente.

Tamiza la harina de trigo, junto al cacao en polvo y la fécula de maíz, mezcla bien e incorpora poco a poco esta mezcla de harinas a la mezcla anterior, sin dejar de remover. 

A medida que la mesa coja cuerpo podrás pasarla a una superficie de trabajo y amasar con las manos hasta que estén todos los ingredientes integrados. Te debe quedar una masa suave, que no se pegue en las manos. Si la sientes muy aguada puedes añadir un poco más de harina durante el amasado. Deja reposar la masa en la nevera por unos 20 minutos antes de formar las galletas de café.

Para dar forma a tus galletas de café, forma pequeñas bolitas de masa con tus manos y darle una ligera forma ovalada antes de colocarlas en una bandeja de horno previamente engrasada o cubierta con papel vegetal. Deja un pequeño espacio entre cada bolita para facilitar la cocción y evitar que al crecer en el horno se peguen unas a otras.

Antes de llevar al horno, que debe estar precalentado a 180 °, con ayuda de una espátula de repostería o el reverso de un cuchillo, haz una pequeña marca en cada bolita sin llegar a profundizar completamente. La idea es simular la ligera abertura que tienen los granos de café. Lleva al horno por unos 10 o 15 minutos. El tiempo de cocción dependerá de cada horno, pero sabrás que están listas cuando los bordes comiencen a verse ligeramente dorados. Retira del horno y deja reposar por unos 10 minutos antes de retirarlas de la bandeja.

Ya tienes tus deliciosas galletas de café para decorar tu mesa navideña en estas fiestas. Disfrútalas y no olvides compartir con nosotros que te han parecido.