Si ya has probado otros platos salados que incorporan café como parte de sus ingredientes, no podrá sorprenderte saber que los pescados blancos también pueden enriquecer su sabor con el café.

Prueba este plato de pescado blanco al café. Un platillo para el que utilizaremos filetes de merluza fresca por su suave sabor y por ser un pescado que admite con gentileza sabores añadidos para enriquecer el propio. En Arte y Grano estamos seguros de que triunfarás con este plato en tu mesa.

Ingredientes

• 400 gr de filetes de merluza

• 2 zanahorias

• 1 cebolla

• 1 cuchara de café soluble

• Pepinillos al vinagre

• Alcaparras al gusto

Para la salsa

• 5 cucharadas de mayonesa

• 3 cucharadas de brandy

• 2 cucharadas de zumo de limón

• 3 cucharadas de salsa de tomate

Preparación

En una sartén profunda o una olla grande, pon a calentar un poco de agua con sal y pimienta. Añade las zanahorias y la cebolla troceada. Cuando comience a hervir, espera dos minutos antes de bajar el fuego y añadir el café soluble, remueve e incorpora el pescado. Deja cocer por unos 10 minutos y retira el pescado.

Corta pepinillos y alcaparras en trozos. Trocea el pescado ya cocido y mezcla con las alcaparras y pepinillos.

Para la salsa une el resto de los ingredientes y mezcla hasta que obtener una crema homogénea. Presenta el pescado con un poco de salsa y a disfrutar.

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