Quizás sea la cafetera con más nombres conocidos. Cafetera francesa, cafetera de émbolo o pistón, o prensa francesa. No importa como le llames, todos ellos responden a su forma o lugar de nacimiento y siempre hacen referencia al mismo dispositivo: una cafetera de fácil uso, inventada a mediados del siglo XIX, que produce un café tan delicioso como aromático.

Esta cafetera es un dispositivo simple y versátil, de uso tradicional en muchos hogares, especialmente en su país de procedencia: Francia. Puede ser utilizada tanto para la preparación de café como de infusiones; e incluso, permite espumar leche en casa de forma sencilla.

Su estructura consta de una jarra cilíndrica de vidrio, aunque existen modelos fabricados en acero inoxidable; cuya tapa tiene una forma similar a la de un pistón o émbolo, de aquí que ambos términos sean utilizados para darle nombre. Esta tapa se desliza en el interior del cilindro para separar los posos o restos de café de la bebida final.

La versión más antigua conocida de una prensa francesa fue patentada por Jacques-Victor Delfoge y Henri Mayer en 1852; aunque el modelo original fue constantemente modificado a lo largo del siglo XX por diversos diseñadores franceses e italianos, cuyas aportaciones han dado origen a la cafetera de émbolo que conocemos hoy.

El café preparado con una prensa francesa tiene un cuerpo completo y un sabor intenso que proviene del método que utiliza para la preparación: Método de inmersión. Lo que significa que el café molido se deja reposar en el agua durante algunos minutos antes de realizar el filtrado. Esto permite que los aceites y sabores del café se extraigan completamente.

Ventajas de la cafetera de émbolo

La cafetera de émbolo o cafetera francesa tiene varias ventajas sobre otros métodos de preparación de café, que incluyen:

-Facilidad de uso: La prensa francesa es un método simple y fácil de usar. Incluso los principiantes pueden preparar café delicioso con una prensa francesa.

-Sabor intenso: El café preparado con una prensa francesa tiene un cuerpo completo y un sabor intenso. Esto se debe a que el café molido se deja reposar en el agua caliente durante un período de tiempo prolongado.

-Versatilidad: La prensa francesa se puede usar para preparar una variedad de tipos de café, desde café fuerte hasta café suave.

Desventajas de la prensa francesa

La prensa francesa también tiene algunas desventajas, como:

-Tiempo de preparación: La preparación del café con una prensa francesa lleva más tiempo que con otros métodos, como el filtro de papel.

-Limpieza: La prensa francesa puede ser un poco difícil de limpiar, especialmente si el café molido se queda pegado al émbolo.

Para el equipo de Arte y Grano, la prensa francesa se encuentra entre nuestras opciones favoritas para preparar café en casa, por ser un método simple y fácil de usar que produce un delicioso café.