No solo de bebidas, postres y carne, vive el amante del café. El pescado es un importante elemento de la dieta diaria que también gana en sabor y aroma al incorporar el café en su preparación.

La receta de hoy es un Salmón al café, un plato sencillo y saludable que puedes preparar casi en su totalidad en el horno.

Recuerda que en nuestra sección de recetas encontrarás más ideas de platillos como este.

Ingredientes

• Filete de Salmón, de 150 gr aproximadamente.

• 5 gr de café en grano.

• 2 semillas de anís estrellado.

• 10 ml de aceite de oliva.

• Sal y pimienta al gusto.

• 1 pizca de azúcar.

Preparación

Machaca ligeramente los granos de café. Incorpóralos en un bol junto a las semillas de anís, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, y una pizca de azúcar. Mezcla bien.

Lava el filete de Salmón y sécalo con ayuda de papel de cocina. Introdúcelo en la mezcla que has preparado previamente y deja marinar por al menos 2 horas.

Pasado el tiempo, retira el Salmón de la mezcla y colócalo sobre una hoja de papel vegetal, báñalo con 1 o dos cucharadas de la mezcla y forma una bolsa uniendo las esquinas del papel, cierra con ayuda de una cinta o listón. El Salmón debe quedar en el centro, sin pliegues, ni cortes.

Lleva al horno por 15 minutos a 110 °C.

Sirve acompañado de verduras al vapor y disfruta.